木耳焯水

木耳焯水的方法如下：

将干木耳放入清水中，加入少许盐，浸泡2-3小时，直到木耳完全变软。盐水泡发可以帮助木耳更好地去除杂质和细菌，同时增加木耳的口感和营养价值。

将泡发好的木耳清洗干净，然后放入沸水中焯水。焯水的时间根据木耳的类型和厚度有所不同：

薄片木耳：只需轻轻浸入热水中约1分钟，以保持其脆嫩口感，适合快炒或凉拌。

厚实木耳（如泡发过的）：焯水时间可以稍微延长到2-3分钟，这样更便于后续的烹饪，如炖汤。

一般来说，木耳焯水的时间在3-5分钟左右为宜。如果焯水时间过长，木耳的口感会变得发硬，影响食用体验。

焯水时，可以在水中加入少许醋，这有助于去除木耳表面的杂质和细菌。

焯水后的木耳应立即捞出，并用冷水冲洗干净，以保持其爽脆的口感。冷水冲洗也能帮助去除木耳表面的杂质和细菌。

将焯好水的木耳沥干水分，可以准备配菜，如切胡萝卜丝、香菜段、洋葱丝和蒜末等。

调制料汁，加入适量的盐、白糖、海鲜酱油、陈醋、香油、耗油和辣椒油，搅拌均匀。

通过以上步骤，木耳焯水过程就完成了。焯好水的木耳口感脆爽，适合用于各种烹饪方式，如凉拌、快炒或炖汤等。