瘦肉木耳豆腐干的做法

瘦肉木耳豆腐干的做法如下：

木耳适量

豆干适量

瘦肉适量

盐适量

生粉适量

酱油适量

大蒜苗（或大蒜）适量

蚝油适量（可选）

芹菜（可选）

青椒（可选）

姜蒜适量

五香粉适量（可选）

乌醋适量（可选）

木耳用热水泡开，洗净备用。

豆干切成条或块。

瘦肉切薄片或丁。

大蒜切段，芹菜切段（如果使用）。

青椒切丝（如果使用）。

将切好的瘦肉用盐和生粉抓一下，腌10分钟，生粉不要太多，以免粘锅。

锅里热油，把腌好的瘦肉倒进锅翻炒，待肉变色后连同汁一起出锅备用。

锅里再加热油，把切好的豆干和泡发的木耳下锅，加盐（适量）大火翻炒30秒。

将炒好的瘦肉倒入锅中，加入酱油一起翻炒。

如果使用蚝油，可以在这个阶段加入一勺蚝油，继续翻炒均匀。

如果使用大蒜苗、芹菜、青椒等蔬菜，可以在这个阶段加入，稍微翻炒后加入水，再加少量盐焖烧，收汁入味即可出锅。

根据个人口味，可以适量加入酱油、盐、鸡精等调味品进行调味。

当所有食材都翻炒均匀，且味道调至合适时，即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些坚果或干果，如腰果、核桃等。

炒制过程中要注意火候控制，避免炒焦。