西兰花蒸鸡蛋汤

西兰花蒸鸡蛋汤是一道营养丰富、简单易做的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

材料：西兰花1朵，鸡蛋2个，盐适量，水淀粉1小勺，葱花少许。

步骤：

1. 西兰花切小朵，焯水断生。

2. 锅中倒入高汤烧开，鸡蛋打散，加入少许淀粉水搅拌。

3. 高汤沸腾时，慢慢倒入蛋液，用筷子搅动。

4. 放入西兰花，加盐调味，撒上葱花即可。

简易做法

材料：西兰花1朵，鸡蛋4个，盐3克，玉米淀粉1大勺。

步骤：

1. 西兰花取绿色部分，汆水沥水，切小朵。

2. 碗中打入4个鸡蛋，加盐和玉米淀粉，打散倒入西兰花，拌匀盖上保鲜膜，扎小孔上锅蒸。

3. 水开后转中火的蒸15-20分钟，直至蛋液凝固，取出，脱模，切片。