小妙招烫西兰花

烫西兰花的小妙招如下：

准备材料

西兰花：用刀将其切碎备用。

水：锅中烧水，准备用于烫西兰花。

配料：盐、色拉油（用于烫西兰花时保持翠绿）、鸡蛋5个、水淀粉适量。

蒸制过程

锅中加水，加盐、色拉油后烧开，将切碎的西兰花烫1分钟，捞出后立即过凉水并挤干水分。

碗中打入鸡蛋，加入一勺盐、适量水淀粉，搅拌均匀后倒入挤干水分的西兰花中拌匀。

模具内刷油，倒入调好的鸡蛋西兰花液，盖上保鲜膜并扎几个小孔，上锅蒸制15分钟。

提升口感与色泽的技巧

处理西兰花：西兰花切碎后，烫制时需加盐、色拉油，以保持其翠绿色泽，避免发黄。

烫制时间不宜过长，1分钟即可，捞出后立即过凉水，再挤干水分，以保留脆嫩口感。

通过以上步骤，你可以得到翠绿脆嫩的西兰花。希望这个小妙招对你有所帮助!