豆角不能吃的表现形式

豆角不能吃的表现形式主要包括以下几种：

消化系统症状

恶心

呕吐

腹痛

腹泻

腹胀

全身症状

头晕

头痛

胸闷

心慌

四肢麻木

出冷汗

乏力

严重症状

溶血（罕见，但可能发生，尤其是在进食大量未熟透的豆角后）

凝血功能障碍（由豆素引起）

痉挛和阵发性腹痛（严重情况下）

其他症状

腹部灼热感

肢体水肿

心律失常（严重中毒时可能出现）

预防措施

为了避免豆角中毒，建议在烹饪豆角时确保其充分煮熟，以破坏其中的有毒物质，如豆素和皂苷。此外，避免食用放置过久的豆角，因为其亚硝酸盐含量可能增加，食用后可能导致高铁血红蛋白血症。