凉拌莲藕洋葱

凉拌藕和洋葱是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

莲藕 1节

洋葱 1个

黄瓜 半根（可选）

盐 适量

酱油 1-2勺

米醋 1-2勺

香油 1勺

辣椒面 1小勺（可选）

花椒 少许（可选）

大蒜 2颗（可选）

生抽 1勺

老抽 半勺（可选）

白糖 少许

白醋 1勺

料酒 少许

淀粉 1大勺（可选）

鸡精 少许（可选）

食用油 适量

步骤

准备莲藕

莲藕去皮切成细丝或片，剁碎装入碗中。

撒适量的盐搅拌均匀，腌制出莲藕的水分。

准备洋葱

洋葱对半切开放入清水中浸泡，切的时候不会辣眼睛。

取出洋葱切成小碎丁，挤干水分备用。

准备调料

准备好酱油、米醋、香油、辣椒面、花椒、大蒜等调料。

根据个人口味搅拌均匀。

拌制

将腌制好的莲藕和洋葱碎丁放入大碗中。

加入调料，搅拌均匀，让每个食材都裹上调料。

如果喜欢，可以加入黄瓜片、胡萝卜丝等增加口感和营养。

装盘

将拌好的莲藕和洋葱盛入盘中，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

小贴士

莲藕选择九孔的淀粉含量少，适合凉拌；七孔的淀粉含量多，适合煲汤或做丸子。

凉拌藕片时，可以先将藕片焯水后冷却，再调味，这样口感更脆爽。

洋葱浸泡后切丁，可以避免切洋葱时流泪。

这道凉拌藕和洋葱不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合夏天食用的清爽凉菜。希望你喜欢这个食谱!