洋葱青蒜炒肉

洋葱蒜炒肉是一道经典的中式家常菜，以其简单的食材和丰富的口感而广受欢迎。以下是一种常见的做法：

食材准备

肉：猪肉或五花肉，约200克

洋葱：1-2个，根据个人口味选择大小

大蒜：3-4瓣

青红椒：各半个，增加色彩和口感

调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉、葱花、姜末等

做法步骤

肉的处理

将肉切成薄片或丝，加入少许盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

洋葱的处理

洋葱去皮后切成块状或丝，青红椒洗净后切成块或丝。

炒制过程

热锅凉油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入蒜末、姜末和青红椒丝炒香。

倒入切好的洋葱，快速翻炒至透明，释放出甜香。

将炒好的肉片重新倒入锅中，加入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉和水搅拌均匀），快速翻炒均匀，使肉片和蔬菜充分吸收调味料。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

火候控制：炒肉片时火候要快，保持肉片的嫩滑口感；炒洋葱时火候也要快，避免炒得太软。

调味：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒或花椒。

搭配：这道菜的搭配非常灵活，可以搭配米饭、面条或炒菜等。

希望这个做法能帮助你做出美味的洋葱蒜炒肉!