牛肉翻炒炖汤

牛肉翻炒炖汤是一道美味的家常菜，可以根据个人口味选择不同的配料和调料。以下提供几种常见的牛肉翻炒炖汤的做法：

经典牛肉清汤

食材：牛肉（牛腱或牛肋条）500克，洋葱1个，胡萝卜1根，芹菜2根，土豆1个，番茄1个，月桂叶2片，黑胡椒粒适量，盐适量。

做法：

1. 牛肉切块，用冷水浸泡30分钟去除血水，然后焯水去血沫。

2. 洋葱、胡萝卜、芹菜切大块，土豆和番茄切中等大小。

3. 炖煮牛肉：将牛肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、月桂叶和黑胡椒粒放入炖锅中，加水没过食材，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

4. 加入蔬菜：炖煮1小时后，加入土豆和番茄，继续炖煮至土豆软烂。

5. 调味出锅：根据口味加盐调味，搅拌均匀后即可出锅享用。

白萝卜牛肉汤

食材：牛肉400克，白萝卜1根，姜几片，香菜适量，盐适量。

做法：

1. 牛肉切块焯水去血沫；白萝卜去皮切块，姜切片。