乌鸡姜片炖汤

乌鸡姜片炖汤是一道营养丰富的滋补汤品，以下是一种常见的做法：

食材配料

主料：乌鸡半只（约500g）、老姜50g、红枣8颗、枸杞15g

辅料：料酒适量、盐适量、胡椒粉少许、香葱2根

具体做法

乌鸡处理

乌鸡提前解冻，用清水冲洗干净，剁成小块。

加入料酒和姜片腌制15分钟去腥增香。

焯水

锅中加入适量清水烧开，下入乌鸡块焯水。

等水再次沸腾，撇去浮沫，捞出乌鸡沥干备用。

炖煮

砂锅中加入2000ml清水，放入乌鸡块和老姜片，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。

期间注意撇去浮沫，保持汤汁清亮。