做苦瓜冰淇淋

家庭自制冰激凌

材料：4个鸡蛋的蛋黄、250mL蒙牛牛奶、1-2勺玉米淀粉、150g雀巢淡奶油、3-4勺糖、苦瓜

步骤：

1. 取4个鸡蛋的蛋黄，打散，备用。

2. 250mL蒙牛牛奶加热至表面有气体冒出来，不要煮沸。

3. 小火搅拌下将蛋黄加入牛奶中，再加入玉米淀粉，完全混合后冷却。

4. 150g雀巢淡奶油加3-4勺糖，打发。

5. 冷却后，将打发的淡奶油缓慢倒入蛋黄牛奶混合物中，搅拌均匀。

6. 放入冰箱，每40分钟搅拌一次，可在第2次或第3次搅拌时加入苦瓜。

7. 苦瓜洗净，切片，打成泥，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

冰镇苦瓜

材料：苦瓜500克，红椒圈适量，蜂蜜50克，冰块150克

步骤：

1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片。

2. 苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟。

3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮，上桌时带一碗蜂蜜。

清爽苦瓜

材料：苦瓜2根，生抽1勺，蜂蜜1勺，柠檬半颗（或白醋适量），盐适量，几滴食用油，冰水适量

步骤：

1. 苦瓜洗净，对半切开，刮掉白瓤和籽，切成均匀的薄片。

2. 苦瓜片放入盐水中浸泡5-10分钟，捞出冲洗干净。

3. 锅中加水烧开，加一小勺盐和几滴食用油，焯烫苦瓜片10-20秒，迅速放入冰水中浸泡几分钟。

4. 沥干水分后，放入大碗中。

5. 调制酱汁：生抽、蜂蜜、柠檬汁（或白醋）搅拌均匀，淋在苦瓜片上，腌制10分钟。

6. 摆盘上桌，可撒上熟芝麻或花生碎增香。

芥末苦瓜

材料：苦瓜200克，冰块1500克，芥末8克，生抽15克，白糖2克，食碱5克，姜、葱、蒜各5克

步骤：

1. 苦瓜洗净后对半剖开，去瓤，斜劈成厚0.3厘米的片。

2. 锅中加水加食碱烧开，放入苦瓜汆半分钟至六成熟，捞出放入冰水中浸泡30分钟。

3. 葱末、蒜末、姜末加芥末、生抽、白糖调成味汁。

4. 深盘内放入冰块，将苦瓜排放在冰块上，跟味汁一同上桌蘸食。

柠檬冰苦瓜

材料：苦瓜1根，冰棒1只，削皮器1只

步骤：

1. 苦瓜用削皮器削片，只取外面，削到白瓤出现为止。

2. 冰棒变软后，搅和搅和即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。