怎样炒肉末酸白菜

炒肉末酸白菜的方法如下：

准备食材

酸白菜适量，洗净并挤干水分，切成丝或条状。

里脊肉或五花肉适量，剁成肉末。

大蒜几瓣，切成末。

葱几根，切成段。

姜一小块，切成末。

花椒几颗。

盐、酱油、白糖、鸡精等调料适量。

腌制肉末

将肉末放入碗中，加入姜粉、生抽、淀粉拌匀，最后加适量油腌制15分钟，这样可以使肉末更加嫩滑。

炒制肉末

锅中放油烧热，放入蒜末、花椒、姜末和葱末爆香。

加入腌制好的肉末，快速翻炒至变色并基本断生，然后盛出备用。

炒制酸白菜

锅中留底油，放入酸菜翻炒，可以适量加一些水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，直到酸菜熟软。

如果酸菜太咸，可以适量加一些糖来中和咸味。

合炒

将炒好的肉末重新倒入锅中与酸菜一起翻炒均匀。

加入适量的盐、酱油和鸡精调味，根据个人口味调整。

出锅装盘

炒至所有食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

这样一道美味的炒肉末酸白菜就做好了，酸爽可口，肉末鲜嫩多汁。