莲藕馄饨馅有哪几种做法
莲藕馄饨馅的做法有以下几种：
基础莲藕猪肉馅
材料：馄饨皮、猪肉馅、莲藕、盐、酱油、葱花、姜末、花生油。
步骤：
1. 猪肉馅中加入酱油、盐、葱花、姜末和花生油拌匀，锁住水分和香味。
2. 莲藕去皮搓成细丝或切小块，增加馅料的口感。
3. 将莲藕粒与肉馅混合均匀。
4. 取馄饨皮，放入适量馅料，卷起来，对折捏紧。
5. 锅里烧水，煮开馄饨，搭配香醋、生抽、盐、葱花调成的汤底享用。
加入鸡蛋和料酒的莲藕馅
材料：莲藕、猪肉、鸡蛋、料酒、生抽、白糖、食盐、香油、生姜、馄饨皮。
步骤：
1. 猪肉与生姜一起剁碎，加入鸡蛋、酱油、料酒搅拌均匀，腌制5分钟。
2. 莲藕切成小块或擦丝，打碎后与肉馅混合。
3. 加入香油、盐、白糖和葱花，搅拌均匀。
4. 包馄饨，煮开后搭配调好的汤底享用。