减脂猪蹄莲藕

减脂猪蹄莲藕是一道美味且营养丰富的菜肴，结合了猪蹄的胶原蛋白和莲藕的清甜，既满足了口感也兼顾了健康。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

猪蹄 适量

莲藕 适量

黑豆 适量

香菜 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

做法步骤

准备材料 ：将猪蹄、莲藕、黑豆、香菜、葱、姜等食材准备好。

焯水：

猪蹄洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。

切块：

莲藕去皮后切成滚刀块，也可以不去皮，根据个人喜好决定。

炖煮

电压力锅：

将焯水后的猪蹄和切好的莲藕块放入电压力锅中，加入黑豆、葱、姜和料酒，启动压力锅肉类键。

炒锅：或者用炒锅，加入食用油，炒香姜片和葱，倒入猪蹄和料汁（生抽、老抽、蚝油、南乳汁等）翻炒均匀，然后加入热水和其他调料（香叶、桂皮、八角等），大火煮开后转小火炖煮。

收汁：

炖煮至猪脚和莲藕熟透后，根据个人口味调整盐量，大火收汁即可。

小贴士

去毛：如果猪蹄表面有毛，可以用火枪烧一下，或者用温水和钢丝球擦洗干净。

料汁：料汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些白糖。