莲藕红枣腊肉

莲藕红枣腊肉是一道色香味俱佳的传统美食，结合了莲藕的脆嫩、腊肉的咸香和红枣的甜美，非常适合作为一道家常下饭菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

干锅香腊脆藕

腊肉处理：

腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，切成片备用。

藕片处理：

藕刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入干淀粉拌匀。

炸藕片：

锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸至表面金黄，捞出沥油。

炒制：

锅里油倒出，将豆瓣酱放入锅中煸炒出红油，放入葱姜煸香，倒入藕片和腊肉片翻炒，加白糖翻炒均匀，最后撒芝麻或葱花装饰。

糖醋藕丁

藕丁处理：

藕去皮切小丁，放入开水中焯下捞出冲洗干净。

调味汁：

用盐、醋、糖、生抽、老抽根据口味调成汁。

炒制：

起油锅煸炒藕丁，放入糖醋汁翻炒均匀，倒入水淀粉翻炒，最后撒上葱花。

糯米桂花藕

糯米准备：

糯米泡两小时以上备用。

藕洞填充：

莲藕洗净后削皮，在顶端切帽子，将糯米填入藕洞中，压实后用牙签固定。