鲨鱼皮炖做法

材料：鲨鱼皮、鸡骨架或猪骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 将鲨鱼皮清洗干净，用热水烫一下去腥，切成块状备用。

2. 将鸡骨架或猪骨用水煮至沸腾，撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 煮锅烧热，加入适量油，放入姜片和葱段炒出香味。

4. 将煮过的骨架放入煮锅中，加入适量料酒煮1-2分钟，去腥。

5. 加入清水，大火煮开后转小火煲1-2小时，使骨头的营养充分溶入汤中。

6. 用漏网将骨头和杂质过滤掉，只留下鲨鱼皮煲汤。

7. 煲汤时可根据个人喜好加入适量的盐和胡椒粉调味。

8. 将煲好的汤装入碗中，可配上适量的葱花、香菜等作为装饰。

材料：泡发鲨鱼皮300g、虾丸8颗、香菇10朵、大地鱼粉10克、大蒜苗5根、虾仁100克、鱿鱼干100克、盐10克。

步骤：

1. 鲨鱼皮泡发好，切成条状。

2. 虾丸切或不切，香菇泡发后切条状。

3. 蒜苗切段，虾仁用活虾剥壳爆油备用（或直接用虾干）。

4. 鱿鱼干切条状。

5. 将所有食材下油翻炒一遍，注意要下大地鱼粉一起炒，不要放鲨鱼皮和蒜苗。

6. 将所有食材连同鲨鱼皮一起放在高压锅煲15分钟，开锅后放盐。

材料：鲨鱼皮、肉条1条、鸡1只、虾半斤、香菇15个、蒜头1个半、香菜适量、盐适量、葱两三条、姜4片、瑶柱一把。

步骤：

1. 鲨鱼皮泡凉水，泡两三天，一天换两次水。

2. 把鲨鱼皮加水、葱、4瓣蒜，煮开后煮一小会，关火，拿出泡在冷水里，把鲨鱼皮里面的肉去掉，洗净后切成条条。

3. 鸡洗净放高压锅加水、瑶柱煮开后关小火，压13-15分钟，煮好后，把鸡捞出来撕成条条。

4. 肉条切成条条，虾剥好炒一下油，香菇切丝。

5. 把鲨鱼皮和剩余蒜头放进鸡汤里煮稍软，加入鸡丝肉条、香菇、虾煮开，小火熬一会，完成。

6. 吃的时候可加入香菜、陈醋提味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。