土豆油炸后红烧的做法

红烧土豆的做法如下：

准备食材

土豆切成块或拇指大小。

葱、姜、蒜适量。

青椒一个（可选）。

油炸土豆

锅里放油加热，将土豆块炸至两面金黄，捞出沥油。

炒香调料

锅里留少许油，放入葱姜蒜炒香。

调味

加入老抽、蚝油、糖、酱油等调料，翻炒均匀。

加水炖煮

加入一碗水或适量清水，将炸好的土豆放入锅中，小火炖煮约5-10分钟，直到土豆入味。

加入配菜

如果喜欢，可以加入青椒或其他蔬菜，继续炖煮至蔬菜熟透。

收汁

开大火收汁，直到汤汁浓稠，土豆上色均匀。

出锅装盘

将炖好的土豆装盘，可以根据个人喜好撒上葱花或芝麻作为装饰。

小贴士：

土豆切块后可以用清水泡一下，洗去多余的淀粉，这样炸出来的土豆口感更好。

油炸土豆时，火候要掌握好，避免炸焦或炸不熟。

红烧时，加入的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放一些糖，喜欢咸的可以多放一些酱油和盐。

希望这个做法对你有所帮助!