血旺红烧肉

血旺红烧肉是一道结合了血旺和红烧肉的美味佳肴。下面是制作血旺红烧肉的基本步骤和所需食材：

食材准备：

猪血（血旺）

五花肉

洋葱

蒜子

姜

红尖椒

蒜蓉酱

生抽、老抽

料酒

葱、姜、蒜、八角、桂皮等香料

盐、鸡精等调味品

淀粉（可选，用于勾芡）

制作步骤：

猪血处理：

将猪血切成块，用开水焯一下以去除杂质，保持其鲜嫩。

五花肉处理：

五花肉切块，冷水下锅焯水，去除血沫，捞出冲洗至凉透。

炒香料：

锅中放油，加入冰糖炒至糖色，加入五花肉煸炒至微焦，加入料酒去腥增香。

调味：

加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味品，翻炒均匀。

加水炖煮：

加入没过肉块的热水，放入八角、桂皮等香料，大火煮开后转小火慢炖。

血旺加入：

将焯好水的猪血块加入锅中，继续炖煮至血旺熟透。