苦瓜洋葱芹菜凉拌

苦瓜洋葱芹菜凉拌是一道健康美味的凉菜，结合了苦瓜的清爽、洋葱的微甜和芹菜的爽脆，口感层次丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：150克

苦瓜：150克

洋葱：半个

芝麻酱：50克

酱油：适量

精盐：适量

味精：适量

蒜泥：适量

醋：适量

辣椒面：1勺

白芝麻：1勺

小米辣：1个

香菜：1根

花椒油：适量

制作步骤：

芹菜处理

芹菜去掉根和叶片，留取叶柄，洗净后切成5厘米长的段。

放入开水焯一下，捞出晾凉备用。

苦瓜处理

苦瓜洗净，去籽，切成薄片或条状。

放入盐水中腌制10分钟，去除部分苦味。