炖汤肉末要什么肉

炖汤肉末可以使用以下几种肉：

猪肉是炖汤肉末的常见选择，尤其是猪颈肉、梅头肉、里脊肉、五花肉和猪腿肉等部位，这些部位的肉质较为嫩滑，适合炖汤。

牛肉也是炖汤的好选择，特别是牛腱和牛腩等部位，这些部位的肉质较为鲜美，富含蛋白质和铁质，有助于促进肌肉生长和补血。

鱼肉炖汤可以增添汤的鲜味，例如龙利鱼、鲈鱼等，鱼肉细嫩，营养丰富，适合与蔬菜搭配炖汤。

鸡肉性质温和清淡，煮汤时不易产生腥味，且富含蛋白质和氨基酸，适合体质虚弱或需要补充营养的人群。

综合来看，猪肉和牛肉是炖汤肉末最常用的肉类，它们都能为汤带来丰富的口感和营养价值。根据个人口味和需求，可以选择不同的肉类进行搭配。