苦瓜辣椒丝做法

苦瓜辣椒丝是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是几种不同的苦瓜辣椒丝做法：

做法一：凉拌苦瓜辣椒丝

材料：

苦瓜 1根

红椒 1块

盐 3克

糖 3克

鸡粉 1克

香油 1克

步骤：

1. 苦瓜洗净，从中间一开二，用小勺去籽，切成片。

2. 红椒切丝。

3. 锅中烧开水，下苦瓜和红椒丝焯熟。

4. 把焯好水的苦瓜过凉水冲凉，沥干水分装碗中。

5. 加入盐、糖、鸡粉、香油搅拌均匀。

6. 装入盘中即可食用。

做法二：青椒炒苦瓜

材料：

苦瓜 200克

青椒 100克

盐 3克

味精 2克

植物油 30克

步骤：

1. 苦瓜切去两端，对剖成两半，挖去内部瓜瓤，洗净，斜着切成薄片；青椒去蒂洗净，切成丝。

2. 锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出。