白菜长牙了

白菜长牙了，即白菜发芽了，是可以吃的。以下是相关信息的总结：

白菜发芽是因为环境湿度较高，这是正常现象，不会产生有害物质，因此可以放心食用。

白菜是二年生作物，平时吃的白菜球属于大白菜的营养体。在低温和长日照后，白菜会继续生长，完成花芽分化、抽薹、开花、结籽的整个生命过程。抽薹并不是病态现象，而是白菜生长周期的必经阶段。

白菜发芽后，虽然营养没有太大改变，但口感会稍差一些。尽管如此，它仍然是一种营养丰富的蔬菜，适合用来煲汤或与肉类食物一起炒。

冬天贮藏的白菜一般是在立秋前后播种，十一月上中旬收获。此时的白菜已经完成了营养生长，适合长期储存和食用。

综上所述，白菜长牙（发芽）后是可以吃的，不仅营养丰富，而且口感也不会受到太大影响。如果担心口感问题，可以选择将其用于煲汤或与其他食材搭配食用。