木耳如何炖烂的快

要炖烂木耳，可以采取以下几种方法：

将干木耳提前浸泡至少4小时，使其充分吸水膨胀。泡发后，用手撕成适当大小的块状，这样更容易炖烂。

将泡好的木耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

将泡好的木耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

将泡好的木耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。

在炖煮过程中，可以提前10分钟加些冰糖，冰糖可以增加木耳的甜度，同时也有助于增加粘稠度。此外，加入红枣也能增加口感的丰富度。

如果使用白木耳，可以先用温水浸泡半个小时，然后剪掉底部的小蒂头，用勺子将白木耳压碎，这样可以使白木耳更加软烂。

炖煮的时间取决于木耳的大小和用途。一般来说，白木耳需要炖煮1.5-2小时，直至变得柔软、透明且有弹性。

通过以上方法，可以有效地将木耳炖至软烂粘稠，满足不同口味的需求。建议根据个人喜好选择合适的方法进行炖煮。