油腌制剁椒

油腌制剁椒是一种常见的调味品制作方法，可以增加剁椒的风味和保存时间。以下是一种油腌制剁椒的方法：

材料

绿辣椒 300克

红辣椒 200克

盐 25~50克（根据个人口味调整）

姜 2头蒜大小

蒜 5头

食用油 适量（分两次加入）

香油 少许（可选）

步骤

准备辣椒

清洗干净辣椒，晾干表面水分。

去蒂并剁碎辣椒，放入盆里。

准备调料

姜蒜去皮剁碎备用。

腌制

在辣椒中加入姜蒜末和盐，搅拌均匀。

分两次加入食用油，第一次搅拌剁椒，第二次油封瓶口隔绝空气。

如果喜欢，可以在油封瓶口后撒上一层香油。

储存

将腌制好的剁椒装入干净无油无水的瓶子中，盖盖。