西兰花红烧肉干豆腐做法

西兰花红烧肉干豆腐做法

食材准备

五花肉：500克

干豆腐：4张

植物油：2汤匙

盐：5克

葱：1段

姜：1块

大蒜：2瓣

花椒：10粒

大料：2个

白糖：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1/2汤匙

干辣椒：2个

西兰花：适量

做法步骤

五花肉处理

五花肉切成2厘米见方大小的块。

锅中加水，冷水下入五花肉，烧开煮4-5分钟，撇去浮沫，捞出五花肉，用温水洗净，控净水分备用。

糖色炒制

锅中加油烧热，下入冰糖炒制糖色，小火熬化至颜色变黄，糖汁变成暗红色，冒泡。

炒香辅料