红烧肉是先煮熟再红烧吗

红烧肉的做法因人而异，但大体上可以分为两种：一种是先煮熟再红烧，另一种是直接下锅煸炒。

先煮熟再红烧

焯水：有些做法会在红烧肉前进行焯水，即将肉块放入热水中煮一下，去除血沫和腥味，然后再进行红烧。

煮熟：有些做法会先将肉煮熟，使肉质变软，然后再进行红烧。

直接下锅煸炒

煸炒：有些做法则直接将肉切成块，下锅煸炒至出油，然后再加入调料和水进行红烧。

建议

焯水：如果追求更鲜嫩的口感，可以尝试先焯水去除血沫和腥味，然后再进行红烧。

直接煸炒：如果喜欢更浓郁的油香和更紧实的口感，可以直接下锅煸炒，然后再加入调料和水进行红烧。

最终的选择可以根据个人口味和喜好来决定。