西兰花炒雪花牛肉

西兰花炒雪花牛肉是一道美味的中式菜肴，主要材料是牛肉和西兰花，通过快速的炒制方法，使牛肉鲜嫩多汁，西兰花脆爽可口。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

牛肉200克（建议使用牛里脊肉，肉质更鲜嫩）

西兰花1个（约300-400克）

调料：大蒜、生姜、生抽、老抽（可选，用于上色）、料酒、淀粉、盐、黑胡椒粉、食用油等

制作步骤

牛肉处理

将牛肉切成薄片或小块。

加入生抽、料酒、淀粉和少量食用油，腌制10-15分钟。

西兰花处理

将西兰花洗净，切成小朵。

用开水焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿。

蒜姜处理

大蒜切片，生姜切丝。

炒牛肉

热锅冷油，油热后加入腌制好的牛肉片。