油豆腐焖酸菜

油豆腐焖酸菜是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 酸菜 250克

2. 油豆腐 150克

3. 姜片 适量

4. 生抽 适量

5. 蚝油 适量

6. 白糖 适量

7. 盐 适量

8. 淀粉 适量

9. 清水 适量

10. 葱花 适量

11. 食用油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀

4. 砧板

步骤：

准备酸菜 ：将酸菜清洗几遍后扭干水分，切成小块或细丝。

准备油豆腐：

将油豆腐用剪刀剪个口子，以便入味。

炒酸菜：

锅中下油，调大火烧热后放入姜片爆香，然后倒入酸菜翻炒，炒出酸味后加入两勺白糖，炒至糖融化。

焖煮：

将炒好的酸菜倒入砂锅中，铺平后加入两大碗清水，再把油豆腐摆进去，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中火煲10分钟。

准备料汁：

碗中加半碗清水，加一勺淀粉，少许蚝油和生抽，搅拌均匀备用。

淋汁：

酸菜煲10分钟后，打开锅盖，继续中火煮，淋入调好的料汁，再盖上锅盖焖两分钟，直到汤汁收浓稠。

出锅：

关火撒上葱花，再搅拌一下即可出锅。

提示和建议

如果喜欢更丰富的口感，可以在炒酸菜时加入一些黑木耳或其他蔬菜。

根据个人口味，可以适量调整盐和糖的用量。

炖煮过程中要保持火候适中，避免汤汁煮干。

这道菜酸香开胃，非常适合搭配米饭或面食食用。希望你喜欢这个菜谱，并在家中尝试制作。