土豆小白菜鸡胸肉

土豆小白菜鸡胸肉是一道美味的家常菜，结合了土豆的软糯和小白菜的清脆，再加上鸡胸肉的鲜美，是一道色香味俱全的佳肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

黄心土豆1个

新鲜小白菜适量

鸡胸肉1块

蒜末适量

干辣椒适量

生抽适量

老抽适量

胡椒粉适量

生粉适量

食用油适量

香葱适量

生姜适量

青红尖椒适量（可选）

做法步骤

土豆去皮后切成小块，用清水洗两遍，去掉多余淀粉，防止炒菜时糊锅。

鸡胸肉切成小块，加入适量生抽、胡椒粉、生粉腌制5分钟左右。

锅中倒入适量食用油，放入蒜末和干辣椒，炒至香味四溢。

将土豆块倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入少量水和适量老抽，盖上锅盖焖煮至土豆金黄透明。

小白菜洗净切段，放入锅中快速翻炒至断生，保持翠绿清新。

将腌制好的鸡胸肉倒入锅中，翻炒至表面变白，加入少量水，盖上锅盖焖煮1分钟左右，直到鸡胸肉熟透。

根据个人口味加入适量盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀，待汤汁基本收起后即可出锅。

将炒好的土豆小白菜鸡胸肉盛入盘中，撒上葱花和香菜（可选）作为点缀。

小贴士

土豆选择：选用黄心土豆，口感更加沙软，适合炖煮。

鸡胸肉腌制：腌制鸡胸肉时，加入生粉可以使肉质更加嫩滑。

火候控制：炒土豆和鸡胸肉时，火候不宜过大，以免外焦里生。

这道土豆小白菜鸡胸肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道佳肴。