怎么自己在家做白菜粉

在家制作白菜粉，你可以根据自己的口味选择不同的做法。以下是一种简单又美味的家常白菜粉做法：

食材准备：

大白菜 1颗

红薯粉丝 100克

猪肉 50克（可选）

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

淀粉 适量

清水 适量

老抽 适量（可选，用于上色）

蚝油 适量

葱、姜、蒜 适量

干辣椒（可选）

花椒粉（可选）

米醋（可选）

做法步骤：

准备白菜 ：将大白菜洗净，切成2厘米左右的方块或条状，白菜叶可以手撕成小段，白菜帮则切成斜片以便入味。

泡发粉条：

提前将红薯粉丝用清水泡软，如果时间充裕，可以先用开水泡开，再用温水泡发1-2小时，直到粉条无硬芯。

处理猪肉：

如果使用猪肉，将其切成丝或片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

炒制

锅中加入适量的油，油热后放入姜、蒜炒香。

如果有猪肉，此时可以加入肉丝翻炒至变色。