猪肉有几花肉

猪肉主要分为 上五花和 下五花两种类型，具体如下：

上五花

位置：位于猪肋排上方，是从猪肋排上剔下来的肉。

肉质：肥肉多瘦肉少，肉质较硬实，口感油腻。

用途：适合剁碎做馅儿，包饺子、包子、馅饼，或炸成肉丸子。

下五花

位置：位于猪腹部，是猪肚子上的肉。

肉质：肥瘦相间，至少有5层（猪皮、肥肉、瘦肉、肥肉、瘦肉），好一点的能有7层，极品五花肉有10层之多。

用途：适合各种烹饪方式，如红烧肉、扣肉等。

综上所述，猪肉中的五花分为上五花和下五花两种，它们在位置、肉质和用途上都有所不同。上五花较肥腻，适合做馅儿；下五花肥瘦均匀，适合多种烹饪方式。