豆腐鸡蛋虾仁肉沫

这是一道营养丰富、口感丰富的家常菜，主要材料包括嫩豆腐、鸡蛋、虾仁和肉沫。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

材料准备：

嫩豆腐 2-3块

鸡蛋 2-4个

虾仁 6-10只

肉沫 100克

葱花、姜末适量

生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、鸡精适量

食用油 适量

制作步骤：

豆腐处理：

将嫩豆腐切成厚片或小块，码放在碗底。

鸡蛋打散：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水（约1:1比例），搅拌均匀。

虾仁处理：

将虾仁去壳去虾线，洗净备用。

肉沫调味：

将肉沫加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉和适量的水，搅拌均匀。

蒸制：

在蒸锅中加水烧开，将豆腐放入蒸锅中，然后将调好的鸡蛋液均匀铺在豆腐上，再放上虾仁。根据虾的大小和蒸锅的容量，蒸制时间大约为10-15分钟。

调味：

蒸好的菜品撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和香油，可以根据个人口味调整。

小贴士：