运城凉菜搭配

运城凉菜，又称素拼，是山西运城地区的特色凉菜，以其丰富的蔬菜和豆制品组成，通常不包含肉类。以下是一些常见的运城凉菜搭配：

炸茄子：

炸茄子是运城凉拼的灵魂，将茄子去皮后裹上面粉和鸡蛋调制面糊，炸至金黄后拌入凉菜中，是独一无二的美味。

千张：

千张是一种豆制品，常与其他蔬菜一起组成凉拼。

海蜇：

海蜇丝是凉拼中的常见食材，口感爽脆。

莲菜：

又称莲藕，是运城凉拼中的经典搭配。

米皮：

米皮是一种以米为原料制成的食品，常与其他蔬菜一起组成凉拼。

木耳：

木耳也是凉拼中的常见食材，增加口感和营养。

面筋：

面筋是一种以面粉为原料制成的食品，常以块状或丝状形式出现在凉拼中。

腐竹：

腐竹是一种豆制品，常与其他蔬菜一起组成凉拼。

时蔬：

包括芹菜、豆角、包菜、黄瓜等，根据季节变化选择不同的时蔬。

花生米：

花生米是凉拼中的常见配料，增加口感和香味。