芹菜黄瓜腐竹凉菜怎么做

制作芹菜黄瓜腐竹凉菜，你可以按照以下步骤操作：

材料准备

干腐竹 100克

芹菜 1把

黄瓜 1根

大蒜 2瓣

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

香油 适量

辣椒油（可选） 适量

白糖 少量

鸡精（可选） 适量

凉拌醋 适量

制作步骤

腐竹泡发

干腐竹提前用冷水泡发，大约需要3小时左右，直到腐竹完全泡软且无硬心。

芹菜处理

芹菜摘洗干净，切成小段或细丝。

锅内加水烧开，放入芹菜焯水1-2分钟，捞出后立即投入凉水中拔凉，然后沥干水分。

黄瓜处理

黄瓜清洗干净，切成细条或片。