冬瓜排骨汤要放料酒吗

冬瓜排骨汤中 可以放料酒，也可以不放。是否放料酒主要取决于个人口味和烹饪需求。以下是几种不同的做法和它们对是否放料酒的建议：

可以放料酒

焯水时使用少许料酒可以去腥提鲜。

料酒在炖煮过程中可以增加风味。

可以不放料酒

如果喜欢口味清淡的汤，可以不使用料酒。

综合来看，放料酒可以增加冬瓜排骨汤的风味，去除腥味，建议根据个人口味适量添加。如果不习惯料酒的味道，也可以选择不放。