冬瓜蒸虾尾

冬瓜蒸虾尾是一道清淡而美味的菜肴，主要食材包括冬瓜和河虾。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

冬瓜去皮后切成薄片，撒上一些盐以帮助去除水分。

河虾去壳留尾，挑掉虾线，冲洗干净。

虾仁拍碎，用刀背剁成虾泥。在虾泥中加入盐、胡椒粉、生粉和料酒，搅拌均匀。

冬瓜处理

冬瓜去掉水分后变软，将虾泥包裹在冬瓜片中，卷起后摆放在盘子上。

水开后，将装有冬瓜的盘子放入蒸锅中，蒸约6-12分钟，具体时间根据冬瓜片卷的薄厚及虾的大小来调整。

蒸制

将卷好的冬瓜虾卷放入蒸锅中，蒸制6-12分钟，具体时间根据冬瓜片卷的薄厚及虾的大小来调整。

调味与装饰

准备一些白灼汁或蒸鱼豉油，淋上一勺在蒸好的菜肴上，再撒上葱花或香葱末、青蒜末做装饰。

如果喜欢油润些的口味，可以在最后一步泼上热油，激发出香葱或青蒜的香气。

这道冬瓜蒸虾尾色香味俱佳，清淡而不失鲜美，非常适合作为一道家常菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。