茄子炒萝卜叶

茄子炒萝卜叶的做法如下：

材料准备

萝卜秧（萝卜籽刚发出来的嫩芽）

茄子

蒜

盐

鸡精

枸杞

植物油

处理食材

锅内水烧开，倒入少许盐，放入洗好的萝卜秧焯一下，过凉水后切段。

茄子洗净切滚刀块。

炒制过程

另起一锅，油烧热后放入蒜烧香。

倒入切好的萝卜秧和茄子，加盐翻炒。

加入少许水或高汤烧开，加入鸡精调味。

装盘后撒上枸杞点缀。

小贴士

萝卜秧可以凉拌或做汤，也可以与茄子一起炒制，营养丰富。

茄子炒萝卜叶时，保持中火快炒，避免黏锅。