西蓝花木耳炒豆皮
西蓝花木耳炒豆皮的做法如下：
准备所需食材和调料汁
食材：豆皮、木耳、西蓝花、青椒、红椒、葱、蒜、干辣椒。
调料汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量清水。
处理食材
豆皮焯水两分钟去豆腥，捞出备用。焯水时可在水中加入一小勺食用碱，使豆皮更加滑嫩。
木耳提前泡发，撕成小碎片。
西蓝花洗净，切成小朵。
青椒和红椒洗净，去籽后切成丝。
葱切末，蒜切末，干辣椒切段。
炒制
起锅烧油，下干辣椒、葱蒜末爆香。
加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
先下豆皮，把料汁倒进去拌均匀，让豆皮充分入味。
再放木耳、青椒、红椒，盖上锅盖中小火炖三分钟，直到西蓝花熟透。