烟酸豆角的做法

烟酸豆角的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备材料 ：豆角、五花肉、酱油、姜、蒜米、青红椒、大蒜叶或葱花。

清洗与炒制

将腌制好的酸豆角清洗干净，沥干水分。

切一点肉沫，肥瘦相间。

在锅中加油，先炒干豆角里面的水气，然后炒肉沫至香。

加入酱油、姜蒜米、青红椒，炒出香味。

倒入炒好的酸豆角，加生抽和蒸鱼豉油调味，炒至豆角熟透。

出锅前放一些大蒜叶或葱花，翻炒均匀即可。

方法二：

准备材料：

豆角、花椒粒、蒜蓉、小米辣、盐。

清洗与腌制

将豆角洗净，切成小拇指盖大小。

用盐水泡一会儿，再冲洗干净，沥干水分。

在切好的豆角上撒上适量盐，搅拌均匀。

准备一个空瓶子，确保无水无油，将豆角放入瓶中，盖紧瓶盖，放在温度较高的地方，如阳台，2天左右即可食用，若想更酸可多腌1-2天。

方法三：

准备材料：

长线豆、尖椒、香菜、油、陈醋、生抽、姜、花椒、白糖。

清洗与炒制

洗好的长线豆切15公分左右，香菜切10公分左右，尖椒切滚刀块。

起锅放油，油热后放入姜片、花椒爆香后捞出。

放入线豆和尖椒翻炒，使其全部沾上油，加入糖、陈醋、生抽，盖上锅盖，中小火焖10到15分钟。

焖好后放入香菜，盖锅盖，关火，少焖一会。

凉了后装到保鲜盒里，放入冰箱，随吃随取。

方法四：

准备材料：

豆角、辣椒、大蒜、姜片、盐、白糖、醋。

清洗与炒制

将豆角洗净切成约3-4厘米长的段，辣椒和大蒜切成细末备用。

将锅烧热，加入适量的食用油，放入切好的豆角段稍微炒炒，炒至豆角变色变软。

将炒好的豆角放入沥干水分的碗中，加入盐、白糖、醋搅拌均匀，注意调味要适中。

锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜片炒出香味，倒入搅拌均匀的豆角中，再加入切好的辣椒末，搅拌均匀即可。

将调制好的酸豆角盛入容器中，放入冰箱冷藏一段时间，让味道更入味。

方法五：

准备材料：

豆角、猪肉、油、盐、鲜青红椒、蒜头、姜、鸡精、耗油。

清洗与炒制

豆角洗好，掰成1寸长左右的小段，滤干水分；葱姜切成细丝或碎末；辣椒切成小段。

炒锅热后倒油，油烧至8成热放入花椒和辣椒炸，捞出后放进小碗。

豆角下锅，不停翻炒，快熟时放肉末，加盐，继续翻炒至熟，放入味精，翻炒均匀后盛盘。

用筷子夹一些炸完的红辣椒点缀在豆角上即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。