清炖冬瓜小排
清炖冬瓜小排是一道美味且营养丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克（建议选择小排，口感更嫩）
冬瓜：400克（去皮去籽，切成块状或片状）
姜片：3片
葱段：2根（切段）
料酒：2勺
白胡椒粉：适量
盐：适量
枸杞（可选）：一小把（提升汤的色香味）
烹饪步骤：
排骨处理
将排骨用清水冲洗几遍，去掉表面的血水。
可以将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
炖煮汤底
锅中加入足够的清水，放入焯好水的排骨、姜片和葱段，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。
如果喜欢口感更加丰富，可以在炖煮过程中加入一些枸杞，既能增加汤的色泽，又能提升汤的鲜美度。
加入冬瓜
当排骨已经炖煮至软烂时，加入切好的冬瓜块，继续小火炖煮15-30分钟，直到冬瓜变软，吸收了排骨的精华。