面粉红薯发面

红薯发面是一种美味的面食，其特点是外皮焦香酥脆，内部蓬松暄软。以下是一种常见的面粉红薯发面做法：

食材

红薯 300克

面粉 500克

酵母 3克

奶粉 2勺

玉米油 适量

做法

红薯处理

红薯去皮切片，蒸熟后碾成泥状，晾至手温后加入酵母。

和面

将红薯泥、面粉和奶粉混合，加入适量玉米油，揉成絮状，然后和成柔软的面团。

发酵

将面团放在温暖处，大约40分钟至两倍大，表面刷的油已浸入面团中。

塑形

发酵好的面团揉匀，分割成小份，再揉圆。

擀制和烙制

将每个剂子擀成约一厘米厚的小饼，再次饧发10分钟。

平底锅刷油，摆入小饼，两面翻动中火烙至涨发鼓起，两面焦黄即可。

小贴士