蒸包子回缩不起来

蒸包子回缩不起来的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

火候问题

火候大小不一，忽大忽小，导致笼屉里温度不稳定，影响包子膨胀。

解决方法：保持火候稳定，避免忽大忽小。

蒸锅漏气

蒸锅出现漏气，导致蒸汽逸出，影响包子膨胀。

解决方法：检查蒸锅是否密封良好，及时修复漏气处。

面团没有醒发好

面团没有充分发酵，导致蒸出来的包子没有弹性。

解决方法：确保面团发酵至两倍大，且醒发过程中温度和湿度适宜。

馅料太多或太少

馅料太多，包子在蒸煮时容易破裂，导致回缩。

馅料太少，包子会显得松散。