老干妈大盘鸡调料

老干妈大盘鸡是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。以下是制作老干妈大盘鸡的主要调料和步骤：

主要调料

鸡肉：1000克（建议使用三黄鸡或鸡腿肉）

土豆：2个

西红柿：1个

大蒜：5个

老干妈：一瓶（约50克）

姜：一小块

花椒：适量

白砂糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

八角：一粒

白芝麻：适量

其他配料：洋葱、青辣椒、胡萝卜、干辣椒节、葱节、姜片、蒜瓣、草果、香叶、桂皮、冰糖、料酒、酱油、味精、鲜汤、色拉油等

制作步骤