碎青椒下饭
碎青椒是一种非常受欢迎的下饭菜，可以通过多种方式制作，使其既美味又健康。以下是一些推荐的碎青椒做法：
凉拌青椒碎
用料：小青椒6个，小葱8根，香菜一把，太阳岛香辣酱半袋。
步骤：
1. 小青椒、小葱、香菜择好，洗净，全部切成碎。
2. 切碎后放在盘子里面备用。
3. 倒入半袋太阳岛香辣酱，搅拌均匀即可食用。
青椒肉末
用料：青椒3个，肉末100克，食用油2汤匙，盐3克，生抽1汤匙。
步骤：
1. 青椒放入清水中，加盐搅拌均匀成淡盐水，浸泡半小时后搓洗干净，去蒂去籽，切成小碎丁。
2. 取五花肉馅或用五花肉直接剁成肉末。
3. 烧热油，放入肉末翻炒至变色，加入青椒丁继续翻炒2-3分钟，调味后出锅。