东莞早餐炒面的做法

东莞早餐炒面的做法如下：

食材准备

挂面一把（约200g）

鸡蛋两个

青菜一把

胡萝卜半根

葱花、蒜末少许

关键步骤

提前泡面：把挂面放在凉水中泡30分钟，沥干备用。这个步骤建议睡前就做好，第二天炒起来才能快。

食材快速处理：青菜洗净切段，胡萝卜切丝，葱花蒜末现切现用最香。

一气呵成的炒制过程：

锅中倒油烧热，先炒蛋花（这是保持蛋花嫩滑的关键）。

加入蒜末爆香。

放入胡萝卜丝快炒。

加入泡好的面条，大火快炒。

最后放入青菜，淋上生抽、蚝油，撒上葱花，一盘营养美味的炒面就完成啦!