西红柿鸡蛋炒蒜黄

西红柿鸡蛋炒蒜黄是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的烹饪步骤：

准备食材

西红柿500克

鸡蛋两个

蒜黄100克

葱花、蒜末、姜末适量

盐、白糖适量

食用油适量

处理食材

西红柿洗净切十字花刀，放入热水中烫1分钟，捞出放入凉水中去皮，切成小块备用。

鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

蒜黄洗净切段。

炒鸡蛋

锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子翻炒成小块，盛出备用。

炒西红柿

锅中再倒入少许油，放入葱花、蒜末、姜末炒香。

加入切好的西红柿块翻炒至出汤汁，放入少许盐和白糖调味。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。