苦瓜沾芥末的吃法

苦瓜沾芥末的吃法如下：

将苦瓜滚水过一下捞出来，等凉了以后冰镇。冰镇后蘸芥末又爽又脆，口感清新。

苦瓜用开水煮5分钟，再用凉水冷却，然后捏一下，这样子苦瓜就不苦了。然后拿去炒，就着芥末吃。

苦瓜十字切开，去除籽和白色的囊，尽量把白色的部分去掉。

斜刀切片，水沸下苦瓜片焯水1到2分钟至苦瓜变色变半透明。

捞出放入冰水，这样苦瓜更脆。

拌沙拉汁，柠檬汁、2汤匙芥末酱搅拌均匀，试试味道，再按自己需要放糖浆调和酸味。

番茄切片，和苦瓜一起放入碗中，淋上沙拉汁即可食用。

苦瓜去瓤切半圆片，热水焯一下，焯苦瓜时水中放少许盐和色拉油，这样焯出的苦瓜又绿又脆。

焯过立刻过凉。

一个碗里放辣椒面、花椒碎和芝麻，另一个碗放适量盐、一勺醋、半勺生抽、少许白糖和鸡精搅匀备用。

起炒锅烧花生油，放葱姜花椒爆香，把油晾至六七层热时浇入辣椒碗，然后趁热把生抽和醋倒进去，麻辣碗汁就调好了。