煮饭苦瓜炒肉

苦瓜炒肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和营养价值而广受欢迎。苦瓜的清爽与猪肉的鲜香完美结合，既能清热下火，又能开胃下饭。以下是几种常见的苦瓜炒肉做法：

做法一：经典苦瓜炒肉

食材：

苦瓜：1根

梅头肉：200克

红线椒：1个

蒜头：3瓣

生抽：1大勺

盐：适量

料酒：1小勺

淀粉：1小勺

步骤：

1. 苦瓜洗净，对半切开，去除瓜瓤，斜切成片，用盐腌制15分钟，去除苦水后冲洗干净，挤干水分。

2. 梅头肉切成薄片，用料酒和生抽腌制10分钟。

3. 红线椒洗净，切圈，蒜头切碎。

4. 热锅少油，放入肥肉部分，煸香煸干，取出备用。

5. 放入蒜末和红椒圈爆香，加入瘦肉部分，大火翻炒至变色。

6. 放入苦瓜，大火翻炒2分钟。

7. 加入生抽和盐调味，继续翻炒30秒即可出锅。

做法二：五花肉苦瓜炒肉

食材：

苦瓜：1根

五花肉：200克

葱：1根

蒜：3瓣

生抽：1大勺

盐：适量

料酒：1小勺