苦瓜微肥肉

苦瓜微肥肉的做法如下：

准备食材

苦瓜 1根

五花肉 150g

大蒜 1瓣

生姜 少许

料酒、酱油、白糖、盐 适量

处理食材

苦瓜洗净，切成薄片，撒入少许盐搅拌均匀，腌制10分钟，去除部分苦味。

五花肉切成薄片，用料酒、酱油煮熟，捞出备用。

大蒜和生姜切片。

炒制

热锅倒油，烧至七八成热时，放入五花肉快速翻炒，炒至出油且肉片微卷，盛出备用。

锅中留少许油，放入大蒜和生姜片翻炒出香味。

放入苦瓜片快速翻炒至断生。

将炒好的五花肉重新倒入锅中，与苦瓜一起翻炒。