苦瓜腊肠炒蛋

苦瓜腊肠炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

腊肠 1条

鸡蛋 2个

苦瓜 1根

大蒜 2瓣

盐 适量

鸡粉 适量

蚝油 1勺

酱油 1/4勺

食用油 适量

制作步骤：

准备材料

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

苦瓜去籽切薄片，加一勺盐抓拌均匀后腌制10分钟，倒掉腌制出的苦水，加清水冲洗干净并抓干水分。

腊肠切片，大蒜切末。

炒鸡蛋

热锅冷油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。

炒苦瓜和腊肠

锅中再加少许油，放入蒜末炒香。

加入腊肠片，小火翻炒至透明。

倒入苦瓜片，大火翻炒至七八成熟。

加入适量盐和生抽，继续翻炒。