蒸包子暄软

要蒸出软软的包子，可以遵循以下步骤和技巧：

使用温水（不超过40度）融化发酵粉，并加入白糖（1-2勺），因为白糖有助于酵母发酵。

发酵粉的比例要适中，一般一斤面粉加3-4克酵母粉即可。

和面时如果觉得粘手，可以加入适量的玉米油。

面团要揉至光滑，可以加入牛奶代替部分清水，以增加面皮的柔软度。

包子包好后，要盖住继续饧发20-30分钟，让面团均匀饱满。

可以将包子放在温暖的地方自然发酵，或者用湿布覆盖以保持湿度。

擀面皮时，中间稍厚周围较薄，以防止破皮露馅。

包子形状要捏紧，但不要用力过猛，以免影响发酵效果。

蒸包子时，水开后大火蒸制，肉包子一般需要20-25分钟，素包子15分钟左右。

蒸好后不要立即揭盖，先焖5分钟，避免包子因温差过大而塌陷。

蒸笼内可以刷一层食用油，防止包子粘锅。

蒸包子前，将包子放在室温下发酵10分钟左右，再上锅蒸。

通过以上步骤和技巧，可以大大提高蒸包子的柔软度。记得在实际操作中根据具体情况适当调整，以获得最佳效果。